Originaire d’Irlande elle  est connue pour  sa résistance à des conditions climatiques rigoureuses ce qui lui permet d’être nourrie naturellement à l’herbe toute l’année, dans les pâturages.

Cet élevage  naturel et son alimentation 100% végétale confèrent au bœuf Hereford une qualité constante toute l’année, une viande d’une finesse de grain et d’une tendreté uniques ainsi qu’un aspect persillé authentiquement naturel à l’origine de son goût exceptionnel.